Hamburger

2013-09-26

Konyha: Amerikai
Fogás: Főétel
Nehézségi szint: Könnyű

Várható: Hamburger 8 személyre
Felszolgálás: 8 fő
Előkészületi idő: 30perc
Elkészítési idő: 30perc
Kész: 60perc

Ha az amerikai konyháról beszélünk, akkor mindenkinek a hamburger jut eszébe. Az amerikai ételeket nem lehet változatosnak nevezni, de a hamburgert mégis nagyon sokféleképp készítik el, mi most egy alap receptet fogunk bemutatni.

Hozzávalók:

80 dkg minőségi darált marhahús (kb. 20%-os zsírtartalommal)
1 db nagyon apróra vágott vöröshagyma
2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagyma
1 teáskanál jó minőségű mustár
1 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál friss petrezselyem
1 tojás sárgája
só
bors
olaj
edami sajt
ketchup, mustár, majonéz
ízlés szerint zöldségek: saláta, fehérhagyma, paradicsom, uborka, stb.
8 db hamburgerzsemle

Elkészítés:

Lépés: 1

A jól lehűtött darált marhahúst helyezzük egy edénybe, adjuk hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, a mustárt, a Worcestershire szószt, a petrezselymet, a tojás sárgáját és a fűszereket, majd dolgozzuk őket össze. Figyeljünk oda arra, hogy a hozzávalókat ne dolgozzuk túlságosan össze, ne tömörítsük nagyon a húst. Ezt követően a hús mehet vissza a hűtőbe egy órára, hogy összeérjenek az ízek.

Lépés: 2

Ezt követően jön a hamburgerpogácsák összeállítása. A hűtés nem csak az ízeknek tesz jót, hanem hidegen könnyebb összeállítani a húspogácsákat. Ebből a mennyiségből állítsunk össze 8 db húspogácsát, mégpedig úgy, hogy vizes kézzel lapos, korong alakú húspogácsákat formálunk. Itt is figyeljünk arra, hogy ne tömörítsük túlságosan a húst.

Lépés: 3

Grillen, vagy majdnem füstölésig forrósított serpenyőn süssük meg a kívül beolajozott húsokat, mindkét oldalukon 3-4 percig.

Lépés: 4

A hamburgerzsemléket vágjuk ketté, és a belsejüket pirítsuk meg a grillen, vagy a serpenyőn. Helyezzük bele a húst, illetve ízlés szerint a zöldségeket, és az önteteket. A hamburgert sült krumplival, vagy salátával fogyasszuk.

Tipp:

A hamburger ízéhez kiválóan mennek a pilseni típusú sörök – ezekből válasszunk egyet.