Limoncello citromlikőr házilag

2013-04-19

Fogás: Ital
Nehézségi szint: Közepes

Várható: 1,5 liter Limoncello citromlikőr
Előkészületi idő: 12perc
Elkészítési idő: 33perc
Kész: 720:45 óra

Olasz eredetű citromlikőr

Néhány koktél, amelyben Limoncello citromlikőr is felhasználásra kerül: Modern Warfare: Soap MacTavish, Modern Warfare: Frag Grenade Shot

Hozzávalók:

10-12 db citrom héja
7,5 dl vodka
1 1/2 csésze víz
2 1/2 csésze cukor

1 csésze = 2,5 dl = 22.68 dkg

Elkészítés:

Lépés: 1

Hámozzuk le (késsel vagy valamilyen citrus hámozóval) a citromok héját, és vágjuk fel hosszú csíkokra. Arra vigyázunk a hámozás közben, hogy a belső fehér héjból ne kerüljön rá, mert attól keserű lesz az ital. Ha véletlenül mégis került rá, akkor késsel kaparjuk le róla. Használhatunk a citromok megpucolásához spirálvágó kést (citrus zester) is.

Lépés: 2

A citromhéjakat helyezzük bele egy literes üvegedénybe, és töltsük rá a vodkát, majd óvatosan keverjük is meg.

Lépés: 3

Fedjük le az üveget, és tároljuk száraz, hűvös helyen 4 hétig, közben hetente egyszer keverjük fel.

Lépés: 4

Miután a vodka keveréket 4 hétig tároltuk, készítsük el a cukorszirupot. Tegyünk fel egy edénybe vizet forrni, majd adjuk hozzá a cukrot, és közepes láng mellett, néhányszor megkeverve olvasszuk fel teljesen a cukrot. Az elegyet vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Lépés: 5

Egy finom lyukméretű szitán keresztül szűrjük át a vodkát, és a citromhéjakat dobjuk ki.

Lépés: 6

Keverjük a vodkához a cukorszirupot, és kávé filteren keresztül öntsük át a Limoncello-t üres és tiszta zárható üvegpalackokba. Ha szükséges (nem teljesen tiszta a citromlikőr), akkor a kávé filtert többször is kicserélve ismételjük meg a szűrést újból.

Lépés: 7

Tároljuk a Limoncello citromlikőrt zárható üvegpalackokban és hűtőszekrényben legfeljebb 1 évig.