Mértékegység kisokos

Beküldő : Gasztro Trend | 16 hozzászólás | Dátum: 2013.szeptember 18. | Kategória : Kisokosok

Az alábbi kisokosban az ételek és italok (pl.: koktélok és turmixok) elkészítése során leggyakrabban használt mértékegységeket tüntettük fel. Az összeállításban gondoltunk azokra is, akik esetleg külföldi receptek során találkoztak (találkoznak) számukra furcsa fogalmakkal, vagy teljesen ismeretlen mértékegységekkel, ezért összeállításunkban az amerikai és angol, valamint az ausztráliai és kanadai mértékegységeknél az alábbi megkülönböztetést használtuk:

amerikai (US)
angol (UK)
ausztráliai (AU)
kanadai (CA)

Főleg az amerikaiak szokták előszeretettel használni a sütési hőmérséklet megadása során, a Celsius fok (°C) helyett a Fahrenheit (°F) mértékegységét.

Az átváltás pontos képlete egyébként a következő: °F = °C * 1.8000 + 32.00

Sütési hőmérsékletek/fokozatok gázsütő és elektromos sütő esetében:

Gáz fokozatok	Fahrenheit hőmérsékletek	Celsius hőmérsékletek	Leírások
1/4	225°	107°	Nagyon lassú/Nagyon alacsony
1/2	250°	121°	Nagyon lassú/Nagyon alacsony
1	275°	135°	Lassú/Alacsony
2	300°	149°	Lassú/Alacsony
3	325°	163°	Közepesen lassú/Közepesen meleg
4	350°	177°	Mérsékelt/Meleg
5	375°	191°	Mérsékelt/Közepesen forró
6	400°	204°	Közepesen forró
7	425°	218°	Forró
8	450°	232°	Forró/Nagyon forró
9	475°	246°	Nagyon forró

Konyhai mértékegységek váltószámai és jelei:

1 liter (rövidítve: l) = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
1 deciliter (rövidítve: dl) = 10 cl = 100 ml
1 centiliter (rövidítve: cl) = 10 ml
1 milliliter (rövidítve: ml) = 0,1 cl = 0,01 dl = 0,001 l
1 kilogramm (rövidítve: kg) = 100 dkg = 1000 g
1 dekagramm (rövidítve: dkg) = 10 g
1 gramm (rövidítve: g) = 0,1 dkg = 0,001 kg
1 mokkáskanál (rövidítve: mk) = 2 ml
1 kávéskanál (rövidítve: kk) = 5 ml
1 teáskanál (rövidítve: tk) = 5 ml
1 gyermekkanál (rövidítve: gyk) = 10 ml
1 evőkanál (rövidítve: ek) = 15 ml
1 pohár (rövidítve: poh) = 2 dl (vizespohár)
1 csésze (rövidítve: csé) = 2,5 dl
1 bögre (rövidítve: bgr) = 2,5 dl
1 gerezd (rövidítve: ger)
1 csokor vagy csomag (rövidítve: cs)
1 csipet (rövidítve: csi)
1 csapott evőkanál (rövidítve: csek)
1 púpozott evőkanál (rövidítve: pek)
1 késhegynyi (rövidítve: kh)

Ne lepődjünk meg azon, ha a receptek során diónyi és tojásnyi (főleg vaj és zsír esetében), valamint maroknyi (főleg zöldségek esetében) mértékegységgel is találkozunk.

A vaj és a zsír esetében a diónyi mértékegység az kb. 2 dkg-ot, a tojásnyi mértékegység pedig, kb. 5-6 dkg-ot jelent.

Ha nincs kéznél konyhai mérleg vagy folyadék mérésére alkalmas mérőeszköz, akkor használjuk az alábbi összeállításban szereplő mérőeszközök (pl.: csésze, evőkanál, stb.) értékeit:

A feltüntetett számok csak körülbelüli (kb.) értékeket, és nem pontos számokat takarnak.

	só	kristálycukor	liszt	vaj
1 csapott evőkanál	15 g	15 g	10 g	15 g
1 púpozott evőkanál	20 g	20 g	15 g	20 g
1 csésze	220 g	201 g	110 g	225 g

Akkor nézzük, milyen angol nyelvű szavakkal (mértékegységekkel) találkozhatunk a külföldi receptek során.

Szilárd anyagok esetében:

1 inch (rövidítve: in, magyarul: hüvelyk) = 2,54 cm (UK)
1 stick (magyarul: rúd) = 1/2 cup (csésze)
1 ounce (rövidítve: oz, magyarul: uncia) = 28,35 g (US)
1 cup (rövidítve: c, magyarul: csésze) = 85 g (kakaópor), 113 g (porcukor), 156 g (teljes kiőrlésű liszt), 201 g (fehér cukor), 227 g (vaj), 340 g (méz, melasz, vagy szirup)
1 pound (rövidítve: lb vagy lbm, magyarul: font) = 453,6 g (pontosabban: 0,45359237 kg)
1 US tablespoon (rövidítve: tbs vagy tbsp, magyarul: evőkanál) = 18,25 g (asztali só), 14,19 (vaj), 13,62 g (répce vagy szója olaj), 12,5 g (fehér cukor), 13,8 g (barna cukor)
1 US teaspoon (rövidítve: tsp, magyarul: teáskanál) = 1/3 US tablespoon (evőkanál)
1 pinch (csipet) = 1/8 teaspoon (teáskanál) vagy kevesebb

Folyadékok esetében:

1 ounce (rövidítve: oz vagy fl oz, magyarul: uncia) = kb. 3 cl (US = 29,573 ml)
1 shot (magyarul: kupica, korty) = 1 1/2 oz = 4,5 cl
1 jigger (mérőeszköz) = 1 shot
1 cup (rövidítve: c, magyarul: csésze) = 2,4 dl (US), 2,5 dl (UK, AU és hazánkban)
1 gallon (rövidítve: gal, folyadékok térfogatát mérő angolszász mértékegység) = 3,78541 liter (US), 4,54609 liter (UK)
1 pint (rövidítve: p vagy pt, jelentése: régi űrmérték) = kb. 0,473 liter (US), kb. 0,568 liter (UK és Írország), kb. 1,696 liter (hazánkban)
1 barspoon (rövidítve: bsp, magyarul: bárkanál) = 1 teáskanálnyi adag = 0,5 cl
1 dash (magyarul: öntet) = kb.1/32 oz (uncia), kevesebb mint 1/4 teáskanál = 0,1 cl = kb. 4-5 csepp
1 splash (magyarul: loccsantás) = kb. 1/30 oz (uncia), kicsivel több mint a dash (öntet)
1 drop (csepp): általában cseppentős üvegekben tárolt folyadékoknál alkalmazzák, mint pl. az Angostura
1 part (magyarul: rész): a hozzávalók mértéke az egymáshoz viszonyított arányukhoz kalkulálva, ami annyit jelent, ha az 1 rész 3 cl-t jelent, akkor a receptben feltüntetett 1/2 rész az 1,5 cl-nek felel meg
1 quart (rövidítve: q vagy qt, magyarul: negyed) = 1/4 US gallon = 2 US pint = 4 US cup = kb. 0,95 liter (pontosabb: 0,946352946 liter)
1 tablespoon (rövidítve: tbs vagy tbsp, magyarul: evőkanál) = 1/2 oz = 15 ml = 1,5 cl (US, UK és hazánkban), 2 cl (AU)
1 teaspoon (rövidítve: tsp, magyarul: teáskanál) = 5 ml = 0,5 cl (US, UK, AU és hazánkban)

A legegyszerűbb megoldás az, ha vásárolunk olyan folyadékok kimérésére használatos mérőeszközt (pl.: Pyrex műanyag mérőpohár), amely esetében a megszokott mértékegységek mellet az angolszász mértékegységek (cup, ounce = oz) is feltüntetésre kerültek.

Tipp: angolszáz területeken használt receptek során, nem találkozhatunk kávéskanál (nálunk a rövidítése: kk) mértékegységgel

US és UK mértékegységek oda-vissza átváltása:

US és UK mértékegységek átváltása (folyékony)
1 ounce (uncia)	1/8 cup (csésze)	2 tablespoons (evőkanál)	6 teaspoons (teáskanál)
1 shot (kupica)	1 jigger (mérőeszköz)	1 1/2 ounce (uncia)
1 cup (csésze)	1/2 pint	8 ounce (uncia)	16 tablespoons (evőkanál)	48 teaspoons (teáskanál)
1 gallon	128 ounce (uncia)
1 pint	1/2 quart (negyed)	2 cup (csésze)	16 ounce (uncia)
1 quart (negyed)	1/4 US gallon	2 US pint	4 US cup (csésze)
1 tablespoon (evőkanál)	1/2 ounce (uncia)	3 teaspoons (teáskanál)
1 teaspoon (teáskanál)	1/6 ounce (uncia)	1/3 tablespoon (evőkanál)
1 barspoon (bárkanál)	1 teaspoon (teáskanál)
1 dash (öntet)	1/32 ounce (uncia)	kevesebb mint 1/4 teaspoon (teáskanál)
1 splash (loccsantás)	1/30 ounce (uncia)	kicsivel több mint az 1 dash (öntet)

US és UK mértékegységek átváltása (szilárd)
1 ounce (uncia)	1/8 cup (csésze)	2 tablespoons (evőkanál)	6 teaspoons (teáskanál)
1 cup (csésze)	1/2 pound (font)	8 ounces (uncia)	16 tablespoons (evőkanál)
1 pound (font)	2 cups (csésze)	16 ounces (uncia)	32 tablespoons (evőkanál)
1 tablespoon (evőkanál)	1/2 ounce (uncia)	3 teaspoons (teáskanál)
1 teaspoon (teáskanál)	1/6 ounce (uncia)	1/3 tablespoon (evőkanál)
1 stick (rúd)	1/2 cup (csésze)
1 pinch (csipet)	1/8 teaspoon (teáskanál) vagy kevesebb

Kommentek (16)

Szerző: katalin Mechtler on 2014.augusztus 25.

sajnos olvasgatom a mertekegysegeket itt is mashol is milyen van az Usaban de ahany web oldal annyi fele az atszamolt mertekegyseg. Ez nem jo mert pontos nincs es nem mindegy a sutesnel/ torta, sutik/ mennyi a mennyiseg. kellene valami pontos meghatarozas .Minden web oldalon masok .valahogy egyeztetni kellene mert pl a ek/evokanal is valtozo meretu es nem mindegy melyiket szamoljuk. A tk/teas/ kanal is valtozo meretben van , szoval nem tudni melyik a helytallo mertek. koszonom

Válasz
- Szerző: Gasztro Trend on 2014.szeptember 1.
  
  Kedves Katalain,
  
  Mi a kanalak űrmértékét vettük támpontnak. Ezek a “Folyadékok esetében:” résznél találhatók. Tényleg sokféle értékkel találkoztunk mi is, de reméljük azért tudtunk segíteni az alapanyagok értékeinek kiszámításában/átszámításában is.
  
  Üdvözlettel,
  Gasztro Trend csapata
  
  Válasz
  - Szerző: katalin Mechtler on 2015.március 30.
    
    nagyon koszonom a valaszt es igen sokat segitettek !!! Very Thank you!!! Floridabol!!
    
    Válasz
Szerző: Kara kán on 2015.november 13.

http://www.kislexikon.hu/kupica.html
1 kupica = 2 cl

Válasz
Szerző: Réka on 2016.július 10.

Sziasztok. Nem tudja valaki, hogy a nagy T minek a rövidítése? Előre köszönöm!:)

Válasz
- Szerző: Gasztro Trend on 2016.július 11.
  
  Kedves Réka!
  
  Pontosan hol találkozott ezzel a nagy T betűvel? Ha megosztaná velünk is, akkor talán ki tudnánk deríteni, hogy minek is lehet a rövidítése.
  
  Üdvözlettel,
  Juhász Ákos
  
  Válasz
  - Szerző: Kovács Brigitta on 2016.október 20.
    
    Kedves Juhász Ákos!
    
    Ugyan én nem a kérdező vagyok, de én is találkoztam már ezzel a T betűvel, ilyen környezetben: 1 T ground ginger.
    Ha van vmi ötlete ossza meg!
    
    Előre is köszönöm:
    
    Brigi
    
    Válasz
    - Szerző: Gasztro Trend on 2016.október 21.
      
      Kedves Brigi!
      
      Ha minden igaz, akkor a nagy T, az a tablespoon (evőkanál) rövidítése, amelyet szoktak még TB, Tbl, Tbsp rövidítéssel is ellátni.
      
      Ezen az oldalon találtam rá:
      
      http://www.dummies.com/food-drink/recipes/measurement-abbreviations-and-conversions/
      
      Üdvözlettel,
      Juhász Ákos
      
      Válasz
      - Szerző: Kovács Brigitta on 2016.október 21.
        
        Köszönöm szépen, nagyon sokat segített, most már elkészülhet a gyömbéres keksz! 😀
Szerző: Magyar Erzsébet on 2016.október 30.

260 g víz , és 60 g víz, ezt hogy kell mérni ?Kenyeret szeretnék sütni , és ezt abszolult nem tudom ! :)

Válasz
- Szerző: Gasztro Trend on 2016.november 7.
  
  Kedves Erzsébet!
  
  A vízet egy az egybe váltják. Azaz 60 g víz az 60 ml víznek felel meg. Az alábbi konvertáló oldalon ezt le is ellenőrizheti:
  
  Víz (gr-ml) konvertáló
  
  Üdvözlettel,
  
  Juhász Ákos
  
  Válasz
Szerző: Szijj Katalin on 2017.május 14.

Üdvözlöm szeretném megkérdezni , hogy a qrt. illetve a qrts. milyen mérték egség angolul mert sehol nem találom

Válasz
Szerző: Adrián on 2022.november 13.

A z.k. rövidítést elfelejtettétek.

Válasz
Szerző: Ezekiel Cass on 2024.március 19.

Я наслаждаюсь данных на вашем веб-сайте. Престижность ! Посетите также мою страничку https://bankof.tj/?visacard=11

Válasz
Szerző: Zenaida Kemp on 2024.április 13.

You actually revealed that well. http://forum.dokoholiker.de/

Válasz