Vegetarianizmus vs Veganizmus

Beküldő : | 0 Komment | Dátum: 2013.december 19. | Kategória : Étrend

Zöldségek

A celebek körében is egyre jobban terjedő vegetarianizmus régóta benne van a köztudatban, és az utóbbi években egyre többet hallunk a veganizmusról is.

Akik nem jártasak a témában, azt hihetik, egyik a másik rövidítése vagy szinonimája, de ez nem egészen így van.

A veganizmus valóban a vegetarianizmus egyik alkategóriája, és a fő irányuk, a húsnak az étrendből történő kiiktatása. Közös bennük, hogy mindkettő mellőzi a baromfit, a halat, bármilyen tengergyümölcseit, a vegánok azonban jóval szigorúbb étrendet követnek, mint a vegetariánusok. Ők nem esznek semmilyen állati terméket, sem tojást, sem tejet vagy sajtot, egyes esetekben még mézet és élesztőt sem. Sőt, nemcsak nem esznek, de nem is használnak olyan termékeket, melyek az állatoktól származnak, nem viselnek bőrből, selyemből vagy gyapjúból készült ruhákat.

Mielőtt valaki elkezdené követni egyik vagy másik étrendet, érdemes átgondolni, hogy melyik a számára a legmegfelelőbb és melyik jelent esetleg egészségi kockázatot.

Legtöbbször a vegetariánusok, beleértve a vegánokat is, éppen annyira egészségesek, mint a húsfogyasztók. Azonban a húsnak, a baromfinak és a halnak a mellőzésével bizonyos tápanyagok nem jutnak kellő mennyiségben a szervezetbe. Ezeknek a pótlására – pl. táplálékkiegészítőkkel – fokozottan oda kell figyelni.

A vegetarianizmus gyökerei megtalálhatók az ősi Indiában, az ókori Görögországban, Egyiptomban és Ázsiában is. A történelem során számos híres ember döntött a húsmentes élet mellett, köztük Buddha, Platón és Albert Einstein is. Magyarországon a vegetariánizmus az 1980-as években kezdett terjedni, ma már számos magyar híresség tartozik a követői közé, mint Bódi Sylvi, Laár András, Mester Tamás vagy Sütő Enikő, de a húsmentes étrend mellett tették le voksukat olyan világsztárok is, mint Carlos Santana, Brigitte Bardot, vagy éppen Clint Eastwood.

A vegetarianizmusnak több formája létezik. A szemivegetariánusok tulajdonképpen csak félig követik a húsmentes étrendet, mert alkalmanként esznek halat vagy baromfit. A legtöbbször csak egy fajta hústól tartózkodnak, például a marhától vagy a sertéstől, viszont más állatok húsát fogyasztják. A szemivegetariánus étrend nagyjából 1500 kalóriát tartalmazhat naponta, ezen belül kb. 50 gramm fehérjét. Ez az étrend a rugalmasságról szól, sok táplálkozás szakértő szerint a táplálkozás legegészségesebb, leginkább kiegyensúlyozott formája, mely ráadásul a legkevesebb önmegtartóztatást igényli. A szemivegetarianizmus követői között kétségkívül a leghíresebb a Dalai Láma.

Az ovo-vegetariánusokat a veganoktól csupán egyetlen dolog különbözteti meg, hogy fogyasztanak tojást. Ugyanakkor más állati termék, hús vagy tejtermék nem szerepel az étrendjükben. A zöldségekben gazdag tojásrántotta vagy a burgonyás palacsinta tehát nincs tiltólistán. A lakto-vegetariánusok ennek éppen a fordítottját követik, esznek tejtermékeket, de a tojást kihagyják az étkezéseikből. Az ovo-lakto vegetariánusok tejterméket és tojást is fogyasztanak, a legtöbb vegetariánus ezt a fajta étrendet követi. Ők hozzájutnak azoknak a tápanyagoknak a többségéhez, melyeknek mennyisége a szervezetben a hús- és halfogyasztás kiiktatásával lecsökken. Az ovo-lakto vegetariánusok étrendjében szerepelhetnek a tésztafélék, a hús nélkül készült pizzák és a tejjel, tojással készült sütemények is, mint a sajttorta vagy a muffinok.

A vegetariánusok legkisebb csoportját alkotják a vegánok, akik kizárják életükből a hússal együtt a tojást, a tejtermékeket és valamennyi állati eredetű élelmiszert, így a mézet is. A radikálisabb követők a finomított kristálycukortól és a zselatintól is tartózkodnak, mivel ezek feldolgozásához, készítéséhez szintén használnak állati eredetű termékeket, de a ruhák és kozmetikumok megválasztásakor is figyelnek erre. Tehát a vegánok – mint Mike Tyson, Pamela Anderson, Brad Pitt vagy a hazai celebvilágból ismert Steiner Kristóf – nem csupán egy étrendet követnek, hanem életformát választanak maguknak, melynek középpontjában az állatok védelme áll. Elsődleges szempontjuk, hogy az ember semmilyen módon ne tudjon kárt és fájdalmat okozni az állatoknak, ne használja ki őket kereskedelmi szempontból és a táplálkozás tekintetében sem. A vegánok sorába sokan meggyőződésből, sokan az egészséges életmód jegyében lépnek be. Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen szigorú étrendben a tápanyagok könnyen elveszhetnek, ez pedig egyáltalán nem az egészség megőrzését szolgálja. A vegán étrendben azonban szerepelnek olyan növények is, melyeknek kifejezetten magas a tápanyagtartalmuk, mint a bab, a teljes kiőrlésű gabonák, a szója és a szójatej, a dió, a sötétzöld színű zöldségek, a földimogyoró, az alma és a narancs, melyek fogyasztásával nagyjából ugyanolyan mennyiségű tápanyaghoz juthatunk, mint az állati termékek révén. A vegánoknak sem kell lemondaniuk az ízekről és a finomságokról. Még ebbe az erősen korlátok közé szorított étrendbe is beleférnek olyan ételek, mint a töltött paprika, a hagymakrémleves (pl.: fokhagymakrémleves) vagy a szilvásgombóc – természetesen, a megfelelő alapanyagokból elkészítve.

Vegetáriánus étrendet követő hírességek, a teljesség igénye nélkül:

  • Brigitte Bardot (színművésznő)
  • Ashley Judd (színésznő)
  • Gwyneth Paltrow (színésznő)
  • Naomi Watts (színésznő)
  • Jessica Biel (színésznő)
  • Madonna (énekesnő)
  • Avril Lavigne (énekesnő)
  • Carlos Santana (zenész)
  • Dustin Hoffman (színész)
  • Forest Whitaker (színész)
  • Christian Bale (színész)
  • Leonardo diCaprio (színész)
  • Clint Eastwood (színész, rendező)
  • Bódi Sylvi (modell)
  • Pirner Alma (fotómodell)
  • Sütő Enikő (korábbi modell)
  • Pikali Gerda (színésznő)
  • Laár András (zenész, humorista)
  • Mester Tamás (énekes, zeneszerző)
  • Joshi Bharat (műsorvezető, médiaszemélyiség)
  • Vadon János (műsorvezető)
  • Németh Kristóf (színész)

Vegán étrendet követő hírességek, a teljesség igénye nélkül:

  • Pamela Anderson (modell, színésznő)
  • Serena Williams (sportoló)
  • Ellen DeGeneres (műsorvezető)
  • Demmi Moore (színésznő)
  • Natalie Portman (színésznő)
  • Famke Janssen (színésznő)
  • Anne Hathaway (színésznő)
  • Sinéad O’Connor (énekesnő)
  • Mike Tyson (korábbi sportoló)
  • Carl Lewis (korábbi sportoló)
  • Jim Carrey (színész, humorista)
  • Brad Pitt (színész)
  • Joaquin Phoenix (színész)
  • Woody Harrelson (színész)
  • Alec Baldwin (színész)
  • Eric Roberts (színész)
  • James Cameron (rendező)
  • Bill Clinton (korábbi amerikai elnök)
  • Steve Wynn (kaszinómogul)
  • Steiner Kristóf (újságíró, műsorvezető)

Oszd meg ezt a bejegyzést!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Zöldbableves
Zöldbableves

A zöldbableves elkészítése nagyon egyszerű, csupán annyi titka van, hogy friss hozzávalókból kell készíteni.

Close