Tom and Jerry Batter

2013-02-12

Fogás: Ital
Nehézségi szint: Közepes

Várható: 12 bögre Tom and Jerry Batter
Felszolgálás: 12 fő
Előkészületi idő: 4perc
Elkészítési idő: 10perc
Kész: 14perc

Pohár: kerámia bögre

Díszítés: nincs

Az Egyesült Államokban hagyományos karácsonyi italnak/koktélnak számít.

Hozzávalók:

12 tojás (szétválasztva)
1/2 teáskanál só
455 g vaj (szobahőmérsékleten)
1360 g porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál őrölt szegfűbors
3-3 cl fűszeres rum vagy brandy (opcionális)

Tészta készítése:

Lépés: 1

A tojásfehérjékhez adjuk hozzá a sót, és egy nagy üvegtálban (rozsdamentes tál esetén rakjunk bele 1/2 teáskanál sütőport a kémiai reakció végett, hogy tartsa a tojásfehérje a merevségét) habverővel vagy kézi mixerrel verjük fel habosra úgy, hogy ha a habverőt felemeljük, akkor a tojásfehérje éles csúcsot képezzen.

Lépés: 2

Egy külön tálban a tojássárgáját verjük fel.

Lépés: 3

Egy nagyobb tálba rakjuk bele a vajat és a porcukrot, és addig keverjük, amíg könnyű és puha nem lesz. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a vanília kivonatot és keverjük jól össze.

Lépés: 4

Keverjük hozzá a szerecsendiót, a szegfűszeget, a szegfűborsot, és a korábban felvert tojásfehérjét, majd jól keverjük össze a tésztát.

Lépés: 5

A tésztát berakhatjuk a fagyasztóba, és néhány hétig a hűtőszekrényben is tárolhatjuk.

Forró ital készítése:

– Egy nagy bögrébe tegyünk 2 evőkanál tésztát, és tetszés szerint 3 cl fűszeres rumot (pl.: Captain Morgan Spiced Rum) vagy 3 cl brandyt (pl.: Ararat Brandy), vagy fele-fele arányban mindkettőt.

– Töltsük fel a bögrét forró vízzel (vagy tejjel, kakaóval), és addig kevergessük az italt, amíg a tészta fel nem oldódik és habos nem lesz.

– A tetejére szórhatunk egy kevés őrölt szerecsendiót.