Tejfölös csirkepaprikás

2013-11-05

Konyha: Magyar
Fogás: Főétel
Nehézségi szint: Könnyű

Várható: Tejfölös csirkepaprikás 4 személyre
Felszolgálás: 4 fő
Előkészületi idő: 15perc
Elkészítési idő: 45perc
Kész: 60perc

A csirkepaprikás az egyik legkedveltebb magyar étel, amely nálunk minden hónapban megfordul az asztalon. A csirkepaprikás klasszikus receptjét fogunk bemutatni, amelynél csupán néhány apróságra kell odafigyelni.

Hozzávalók:

1 kg csirke, megtisztítva - én alsócombból és szárnyból szoktam csinálni fele-fele arányban
2 fej vöröshagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 zöldpaprika, kimagozva, szeletelve
1 paradicsom, meghámozva, felkockázva
édesnemes őrölt fűszerpaprika
só
bors
őrölt kömény
1 kis pohár tejföl
olaj

Elkészítés:

Lépés: 1

A vöröshagymát egy kevés olajon megpirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a fűszerpaprikát. A pörköltalaphoz adjuk hozzá a csirkehúst, a paprikát, a paradicsomot, valamint sózzunk, fűszerezzünk. Kb. egy deciliter vizet öntsünk az ételhez, de bánjunk óvatosan a vízzel, mert a csirke főzés közben sok vizet ereszt.

Lépés: 2

Fedő alatt kezdjük el párolni az ételt. Amíg a csirke nyers, addig nyugodtan kevergessük – főleg azért, hogy a zöldségek szétessenek, de ha a csirke megpuhult, akkor nagyon óvatosak legyünk, mert könnyen széteshet. A fokhagymát csak a főzés utolsó szakaszában tegyük bele a csirkepaprikásba.

Lépés: 3

Ha a csirkepaprikás megfőtt, akkor keverjük hozzá a tejfölt, de előtte egy kis forró szafttal keverjük simára. Ha a szaftot túl hígnak éreznénk, akkor egy kicsi lisztet is keverjünk a tejfölhöz, mielőtt az ételbe raknánk, de ha csínján bántunk a vízzel, akkor erre nem lesz szükség.

Tipp:

Ha egészségesebben szeretnénk elkészíteni a csirkepaprikást, akkor főzés előtt távolítsuk el a bőrt a csirkéről, használjunk olíva olajat és 12%-os tejfölt.

A csirkepaprikást felénk nokedlivel, vagy tésztával szokták kínálni, természetesen valamilyen savanyúság kíséretében.