Körtés bárány agyagedényben

2014-06-10
Körtés bárány agyagedényben
  • Várható: Körtés bárány agyagedényben 4 személyre
  • Felszolgálás: 4 fő
  • Előkészületi idő: 10perc
  • Elkészítési idő: 3:00 óra
  • Kész: 3:10 óra

Hozzávalók:

  • 1 kg csont nélküli bárányhús
  • 15 g gyömbérreszelék
  • 20 g grillfűszer
  • 500 g körte
  • 5 g frissen őrölt bors
  • 2 dl almabor
  • 350 g zöldbab (friss, mélyhűtött vagy konzerv)
  • 1 csokor zöldpetrezselyem
  • 10 g só
  • 50 g sertészsír
  • 50 g felezett dióbél

Elkészítés:

Lépés: 1

A báránycombról lefejtjük a felesleges zsiradékot és egyforma kockákra vágva fél óráig hideg vízben állni hagyjuk.

Lépés: 2

Ugyancsak beáztatjuk a római tálat is, majd szárazra töröljük, és belerakjuk az előzőleg, egy más edényben sertészsírban megpirított bárányhúskockákat.

Lépés: 3

Sózzuk, a frissen reszelt gyömbérrel és borssal, valamint a grillfűszerrel ízesítjük, a feldarabolt és a magház nélküli körtét hozzátéve felöntjük az almaborral. Alufóliát teszünk a tetejére, valamint a római tál tetejére. Betesszük a még hideg sütőbe és begyújtjuk.

Lépés: 4

Nyolcvan-száz percig kb. 150-160 °C-on sütjük keverés nélkül. Mielőtt a bárányhús megpuhul, hozzátesszük a zöldbabot; ekkor már az alufólia nélkül, de a tál tetejét visszatéve szép barnára, készre sütjük.

Lépés: 5

Tálaláskor finomra vágott zöldpetrezselyemmel, körtepillangóval és héjában főtt burgonyával - lehet külön hagymás burgonyasaláta is - és felezett dióbéllel adjuk asztalra.

Gasztro Trend - gasztronómiai online magazin..

Még több a Szakácsról »
Átlag értékelés

(0 / 5)

0 5 0
Értékelje a receptet

0 ember értékelte ezt a receptet

Hasonló receptek:
  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Bodzavirág borpongyolában

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Körte fehérborban, szőlőlevelekben

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Gyömbérhab

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Szedermártás főzés nélkül

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Szedermártás

Tápérték információk

A feltüntetett információk egy adagra értendők.

  • Energia

    659 kcal
  • Fehérje

    187 g
  • Zsír

    97 g
  • Szénhidrát

    111 g

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Green Apple Mojito koktél
Green Apple Mojito koktél

Tegyük a mentaleveleket a sékerbe, és törőfával (muddler) nyomkodjuk meg kissé.

Close