Vegaburger gombás szójafasírttal

2012-11-14

Konyha: Nemzetközi
Fogás: Főétel
Nehézségi szint: Közepes

Előkészületi idő: 10perc
Elkészítési idő: 20perc
Kész: 30perc

Hozzávalók (gombás szójafasírthoz):

1 db zsemle
kevés tej
10 dkg szójakocka
30 dkg gomba
1 dl olaj
1 közepes fej vöröshagyma
petrezselyem
1 nagyobb tojás
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál rostos paradicsomlé
só
őrölt bors

Hozzávalók (szendvicshez):

szójából készült gombás fasírt
jégsaláta
lilahagyma karikára vágva
paradicsom
paprika felkarikázva
teljes kiőrlésű zsemle
csalamádé
ketchup
mustár
parmezán sajt

Elkészítés:

Lépés: 1

Előzőleg daraboljunk fel 1 zsemlét, és áztassuk be kevés tejbe, majd készítsünk 10 dkg szójakockából egy adag 1 dl olajon pirított szójamasszát az előbbiek szerint. Szükség esetén vizet is használhatunk az áztatáshoz.

Lépés: 2

Utána 30 dkg gombát folyó vízben mossunk meg, és szeleteljük fel, majd vágjuk még kisebb darabokra, és 0,5 dl olajon pirítsuk meg. Közben 1 közepes fej vöröshagymát aprítsunk fel, és a megpirult gomba közé keverve dinszteljük üvegesre. A gombás hagymát egy csokor apróra vágott petrezselyemmel együtt adjuk a masszához.

Lépés: 3

Ezután morzsoljuk az erősen kifacsart zsemlét is a péphez, és üssünk rá 1 nagyobb tojást. Reszeljünk rá 2 gerezd fokhagymát, majd tegyünk bele 1 kávéskanál rostos paradicsomlevet, 1 mokkáskanál sót, egy csipet őrölt borsot, és jól keverjük össze. Szükség esetén a paradicsomlé fél mokkáskanál paradicsompürével vagy paprikakrémmel is helyettesíthető.

Lépés: 4

Ezután formáljunk belőle 2 cm vastag pogácsákat, forgassuk bele zsemlemorzsába, és forró olajban mindkét oldalát süssük pirosra. A sütést közepes lángon, fedő nélkül végezzük. Csak akkor forgassuk át, ha az alja már teljesen megsült, mert különben szétesik. Vigyázzunk rá, hogy ne égessük meg. Süssük ki a szójás-gombás fasírtokat.

Lépés: 5

A zsemlét vágjuk ketté, helyezzük rá a parmezán sajtot, majd olvasszuk rá a sütőben. Ha kész helyezzük rá a salátát, a szójafasírtot, tegyük a tetejére a zöldségeket, csalamádét, a lilahagymát. Ízlés szerint tegyünk rá ketchup-ot, mustárt.