Narancsos pulykamellfalatok nyárson

2014-07-07
Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek
  • Várható: Narancsos pulykamellfalatok nyárson 4 személyre
  • Felszolgálás: 4 fő
  • Előkészületi idő: 20perc
  • Elkészítési idő: 2:05 óra
  • Kész: 2:25 óra

Hozzávalók:

  • 600 g pulykamell színhús
  • 300 g narancs
  • 100 g gépsonka
  • 100 g gomba
  • adagonként 4 szem olívabogyó
  • 10 g só
  • 5 g egész bors
  • 50 g sárgarépa
  • 50 g zellergumó
  • 2 db babérlevél
  • 50 g olaj
  • 1 tubus majonéz
  • 1 dl tejföl
  • 40 g csemegeuborka
  • 40 g marinált paprika
  • 10 g mustár
  • kevés ketchup
  • 1 g szerecsendió-reszelék

Elkészítés:

Lépés: 1

Három deci vízben a babérlevéllel, az egész borssal és a fele sóval felforraljuk a lapokra vágott sárgarépát, a zellergumót, majd amikor kihűlt, beletesszük a feltűzött nyársakat.

Lépés: 2

A csont nélküli pulykamellet ujjnyi vastagra felvágjuk, és váltakozva fűzzük fel a sonkakockával, a narancsgerezdekkel, a gombával és az olívabogyóval.

Lépés: 3

Egy-másfél órai pácolás után hagyományosan faszénparázs felett vagy forgó grillsütőben, az olajjal locsolgatva készre sütjük.

Lépés: 4

Közben elkészítjük az Ezer sziget nevű - amerikai eredetű - mártást. A kész majonézt -vagy 1 dl olaj és 1 tojássárgája keverékét - a tejföllel habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra felvágott csemegeuborkát és a marinált paprikát, mustárral és reszelt szerencsendióval ízesítjük, a ketchuppal színezzük a mártást.

Lépés: 5

A megsült nyársakat e mártással és tetszés szerinti körettel adjuk asztalra.

Gasztro Trend - gasztronómiai online magazin..

Még több a Szakácsról »
Átlag értékelés

(0 / 5)

0 5 0
Értékelje a receptet

0 ember értékelte ezt a receptet

Hasonló receptek:
  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Bodzavirág borpongyolában

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Körte fehérborban, szőlőlevelekben

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Gyömbérhab

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Szedermártás főzés nélkül

  • Gasztro Trend - nem csak ínyenceknek

    Szedermártás

Tápérték információk

A feltüntetett információk egy adagra értendők.

  • Energia

    462 kcal
  • Fehérje

    89 g
  • Zsír

    99 g
  • Szénhidrát

    152 g

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Old Fashioned Rum and Coke koktél
Old Fashioned Rum and Coke koktél

Rakjunk jégkockákat az old fashioned pohárba.

Close