Mandulás-csokis keksz

2013-12-09

Konyha: Nemzetközi
Fogás: Desszert
Nehézségi szint: Könnyű

Várható: 33 db Mandulás-csokis keksz
Felszolgálás: 5 fő
Előkészületi idő: 10perc
Elkészítési idő: 1:20 óra
Kész: 1:30 óra

Néhány nappal ezelőtt a Tschiboban nézelődtem és megakadt a szemem egy szép, karácsonyi süteményes formán. Egész pontosan, szilikon keksz forma volt.

Ez a süti forma olyan, hogy csak az egyik oldala lesz díszített a keksznek, így én a másik, vagyis a sima felét olvasztott csokival bevontam és megszórtam mandula forgáccsal. Valójában nem kellett hozzá nagy fantázia, de néha az egyszerű megoldás bizonyul a legjobbnak…

Azt a receptet készítettem el, amit a formához mellékelten kaptam. Nagyon finom, ropogós keksz készült, jól zárható dobozban napokig eltartható, friss marad.

Hozzávalók (36 darabhoz, nekem csak 33 db lett):

90 gr puha vaj
100 gr cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
3/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só
néhány csepp keserű mandulaolaj (én ezt kihagytam)
fél kezeletlen citrom héja
1 teáskanál rum
225 gr liszt
25 gr étkezési keményítő
mandulaszirom (mandulaforgács)
10 dkg 70%-os kakaótartalmú Lindt étcsokoládé (8 db keksz bevonásához volt elegendő)

Elkészítés:

Lépés: 1

A fél citrom héját lereszeltem. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem. Apránként belekevertem a tojást, a fűszereket és a rumot. A lisztet és a keményítőt átszitáltam és összekevertem és több részletben hozzáadtam a masszához. Végül alaposan átkevertem.

Lépés: 2

A tésztát letakartam műanyag fóliával és hűtőbe tettem egy napra.

Lépés: 3

Másnap a sütőt előmelegítettem (180 fok).

Lépés: 4

A formát kevés liszttel megszórtam és megtöltöttem tésztával, majd szépen lesimítottam mindegyik keksz hátulját.

Lépés: 5

Az előmelegített sütőben 8 percig sütöttem.

Lépés: 6

Néhány percig hagytam hűlni és kiemeltem a szép, hibátlan kekszeket a formából.

Lépés: 7

Amíg teljesen kihűlt a süti a csokit felolvasztottam csokiolvasztó gépben, de lehet víz-gőz fölött is, kb.3/4 evőkanál csokit kanalaztam a keksz sima felére, óvatosan elterítettem és mandulaforgáccsal megszórtam. Miután a csoki megszilárdult, dobozba tettem.

Kiváló gasztroajándék lesz belőle.